La Focaccia di farro con patate è stata un’idea improvvisata per una merenda fra amici..con soli 40 minuti di lievitazione (e non me ne vogliano gli amanti del lievito madre),si ottiene una focaccia davvero saporita..ho utilizzato la farina di farro dell’ Orto del Fucino e le patate della stessa azienda..prodotti davvero buonissimi e genuini che vi consiglio vivamente..il tempo di pelare e di affettare le patate e poco più,il vostro impasto per la Focaccia di farro è pronto..con questa dose vengono due focacce della dimensione di una pizza,o come ho fatto io,una sola bella grande..per condire le patate ho utilizzato il mio Sale aromatico..
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva
275 ml acqua tiepida
Per condire:
Per condire:
3 patate di medie dimensioni Orto del Fucino
2 cucchiai d’olio ex vergine d’oliva
un cucchiaino di Sale aromatico (sale,rosmarino,salvia)
Mettere la farina in una ciotola e mescolarvi il lievito..fare una buca al centro e versare lo zucchero,il sale e l’olio..aggiungere un pò alla volta l’acqua tiepida,impastarea mano o con l’aiuto della planetaria fino a che non si amalgama il tutto..coprire con un panno e mettere al caldo per 40 minuti..nel frattempo pelare le patate e farle a fettine molto sottili..metterle in una ciotola e condirle con l’olio e il sale..farle riposare..passato il tempo di lievitazione dell’impasto,oliare una teglia da forno..versare l’impasto e stendere con le dita.. bucherellarlo con una forchetta..distribuire le fettine di patata….cuocere per 15-20 minuti a 200°..la vostra Focaccia di farro con patate è Pronta!!
